leS GRANDES SALADEs

. Salade Landaise | 24 €
Foie Gras, Gésiers de Canard Confit, Lardons, Magret Séché, Manchons de Canard, Pignons et Asperges
. Salade Gourmande | 23 €
Mesclun, Croustillant de Saint-Marcelin, Jambon Duroc, Poivrons gouttes, Pesto, Melon, mélange Fruits secs gourmands
. Salade Italienne | 22 €
Tomates à l’ancienne, Burrata, Roquette, Pesto

leS plats

. Risotto veggie, Légumes de saison, Pesto au Basilic | 22 €
. Burger de L’Ile de Malte | 22 €
Steack façon bouchère 180gr, Fromage Vache des Pyrénées, Bacon, Frites
. Suprême de Poulet du Sud-Ouest farci | 25 €
Fromage de Brebis, Noisettes et Abricot. Jus au Porto et Basilic. Pommes de Terre à la Landaise.
. Confit de Canard maison, Frites maison du Sud-Ouest | 24 €
. Poisson de la Criée | 27 €
Sauce Chimichurri, Risotto crémeux et Légumes de saison grillés
. Tataki de Thon Vinaigrette Thaï, Gomasio | 25 €
Salade de Mangue verte et Carottes, Riz façon Sushi, Wakame
. Filet de Dorade Royale | 25 €
Sauce Vierge, Semoule de Blé à l’Orientale et Légumes de saison grillés
. Entrecôte de Bœuf (VBF) 350g | 29 €
Frites maison et Salade verte
Choix de Sauces : Poivre vert +2€, Roquefort +3€
. Epaule d’Agneau confite façon Tajine | 29 €
Semoule de Blé à l’Orientale, Légumes de saison grillés
. Magret de Canard des Landes* entier 2 x 28€ | 56€
cuit sur son coffre (2 Pers.)
Servi avec ses Manchons confits, Sauce Foie-gras, Frites maison
* Ferme de Soubot à Poyartin (40)

Les desserts

. Macaron Framboise et son Crémeux Citron vert | 9 €
. Entremet aux 2 Chocolats et sa gelée Orange / Piment d’Espelette | 9 €
. Crème brulée à l’Armagnac | 9 €
. Pavlova aux Fruits de Saison | 9 €
. Assiette de Fromage et sa Confiture à la Pastèque | 10 €
. Pastis Landais de chez Laborde à Ozourt et sa Crème Anglaise | 9 €
. Café gourmand | 13 €
. Expresso Martini gourmand | 17 €
. Champagne gourmand | 19 €

Les coupes glacées

. Coupe Macadamia | 12 €
. Coupe Melba | 12 €
. Coupe Colonel | 13 €
. Coupe 3 Boules | 9 €
Vanille, Chocolat, Café, Macadamia, Fraise, Pistache, Menthe-Chocolat, Citron vert, Abricot

MENU DU JOUR
Le menu du midi est servi du lundi au vendredi.
Entrée / Plat / Dessert | 19.50 €
Proposés à l'ardoise

MENU PLAISIR GOURMAND
Entrée / Plat / Dessert | 42 €
Entrée + Plat | 35 € ou Plat + Dessert | 32 €

Les entrées
Soupe de Poisson maison
- ou -
Le Foie gras IGP des Landes
mi-cuit maison (sup 5 €)
- ou -
Salade au Saint-Marcelin croustillante
- ou -
Jambon Duroc 30 mois d’affinage
Pain Baguette frotté à l’Aïl et à l’Huile d’Olive

Les plats 
Suprême de Poulet Fermier
farçi Fromage de Brebis, Noisettes et Abricot. Jus au Porto et Basilic, Pommes de Terre à la Landaise.
- ou -
Filet de Dorade Royale
Sauce vierge, Semoule à l’Orientale et Légumes de saison grillés
- ou -
Epaule d’Agneau confite façon Tajine
(sup 5 €)

Les desserts
Assiette de Fromage
- ou -
Pastis Landais de chez Laborde
à Ozourt et sa Crème Anglaise
- ou -
Crème brulée à l’Armagnac

pour les ENFANTS
. Poisson de la Criée - ou - Steak haché «façon Bouchère» | 11 €
Frites maison ou Légumes de saison grillés
. Gaufre Chantilly | 4 €